Så skapar man en tvål

Det är dags för lite matte men det inte kommer att bli farligt, lovar jag det!

Att dosera kaustiksoda
Att räkna ut kaustiksoda på rätt sätt är viktigaste när man skapar eller ändra ett recept och då måste man hålla koll på två avgörande faktorer:
1. typ av olja/fett man ska använda
2. vikt av olja/fett man ska använda

Till var och en olja finns ett fast värde (Saponification value på engelska eller förtvålningstal) som bestämmer hur mycket kaustiksoda behövs till att förändra till tvål ett gram av denna olja.
Till exempel är olivoljas fasta värde 0,134 och det betyder att det krävs 0,134 gram kaustiksoda till att förtvåla 1 gram av olivolja. Om man behöver räkna ut hur mycket kaustiksoda krävs till 1 kilo olivolja då måste man multiplicera 0,134 med 1000. Det blir 134 gram.

Om det finns olika oljor i ett recept, måste man räkna ut kaustiksoda till var och en och sedan lägga till alla siffror.
Om man vill tillverka en tvål som innehåller 600 gram olivolja, 150 gram kokosfett och 250 gram solrosolja så blir det kalkylet:
600 x 0,134= 80,4
150 x 0,184= 27,6
250 x 0,136= 34

80,4 + 27,6 + 34= 142 g kaustiksoda

Har man inte solrosolja hemma och därmed vill man byta ut den med rapsolja, då måste man räkna ut kaustiksoda till den nya oljan (rapsolja fast värde 0,124 x 250 gram = 31) och upprepa additionen.
80,4 + 27,6 + 31= 139 g kaustiksoda

Vanliga oljors fasta värden finns i inläggen "Förtvålningstal - Saponification values chart"

Att dosera vätska
Oljors vikt är den avgörande faktoren när man får beräkna vätskas mängd.
Tumregel i kallprocessen är att vätska måste vara en tredje del av oljors totalvikt och det räknas ut lätt genom att multiplicera 0,3 med vikten.
Tillverkar man 1 kilo oljor, blir det alltid 300 gram vätska (1000 x 0,3). Vätskan kan vara vatten, mjölk, te o.s.v.

Att reducera kaustiksodas mängd (superfatting)
Oljor är de viktigaste ingredienserna i tvålen så brukar man ofta minska kaustiksodas mängd till att lämna kvar en viss del av de i slutprodukten.
Det kallas för superfatting på engelska och målet är på så sätt att tillverka mildare, godare tvålar.
Kaustiksodas rabatt (lye discount på engelska) varierar vanligtvis mellan 5 eller 9 procent och det räknas ut så här:
hel kaustiksodas mängd x (100 - rabatt procent) / 100

Om vi tar receptet ovanpå:
600 g olivolja
150 g kokosfett
250 g solrosolja

Vet vi att kaustiksodas slutmängd är 142 gram. Om vi vill tillverka en tvål med 6 procent rabatt gör vi så här:
142 x (100-6) / 100 = 142 x 94 / 100 = 133,48 gram kaustiksoda som blir 133

NOTERA! Jag berättar om kaustiksodas rabatt också i inlägget "Överfettning, vad är och hur funkar det?". Oljors fasta värden finns istället i inlägget "Förtvålningstal - Saponification values chart".